Méthodes et outils qualité
Structurer, auditer et améliorer vos démarches qualité au quotidien..
Des méthodes concrètes pour fiabiliser vos process, réduire les non-conformités et faire de la qualité un réflexe partagé par toutes vos équipes.
2 jours – 14 heures
Maîtriser les méthodes et techniques de l'audit interne en industrie agroalimentaire.
Formez des auditeurs internes capables de mener des audits rigoureux et constructifs.
1 jour – 7 heures
Améliorer son organisation grâce à la méthode 5S
Un poste de travail mieux rangé, plus sûr et plus productif, grâce à une méthode simple et éprouvée.
2 jours – 14 heures
Construire et optimiser votre étude HACCP (ou HARA) étape par étape
Construisez une étude HACCP solide, conforme et réellement applicable sur le terrain.
1 jour – 7 heures
Analyser les incidents et non-conformités pour progresser.
Comparer et appliquer différentes méthodes d’analyse des causes profondes ou causes racines : arbre des causes, 5/7M, 7 pourquoi…
Définir et mettre en œuvre des actions correctives et préventives basées sur l’analyse des données.
FAQ
Qu'est-ce que l'HACCP ?
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques : elle permet d’identifier les risques alimentaires à chaque étape de production et de définir les mesures pour les maîtriser.
Qu'est-ce que l'HARA, et en quoi diffère-t-elle de l'HACCP ?
L’HARA (Hazard and Risk Analysis) est la méthodologie d’analyse des risques utilisée pour les emballages, dans le référentiel BRCGS Packaging Materials notamment. Elle suit une logique proche de l’HACCP mais est adaptée aux dangers spécifiques touchant l’hygiène des emballages plutôt qu’à la sécurité des denrées elles-mêmes.
Que signifient les sigles CCP et CCM ?
Le CCP (Critical Control Point, point critique pour la maîtrise) est utilisé en HACCP pour désigner une étape où un danger doit être maîtrisé. Le CCM, utilisé dans votre formation HARA, en est l’équivalent appliqué aux emballages.
Qu'est-ce qu'un audit de 1ère, 2nde et 3ème partie ?
Ces trois types d’audits se distinguent par qui les réalise et pour qui. L’audit de 1ère partie (audit interne) est mené pour l’entreprise elle-même, pour évaluer son propre système. L’audit de 2nde partie (audit fournisseur) est réalisé pour une entreprise chez l’un de ses fournisseurs ou prestataires. L’audit de 3ème partie (audit de certification) est mené par un organisme certificateur indépendant et accrédité, seul habilité à délivrer la certification.